■ 材料：
鮮香菇十朵、干絲三兩、小黃瓜一條、?黃四兩、紅蘿蔔一小條、辣椒二條、油三湯匙、鹽一茶匙、味精/醋/香油少許。
■ 做法 ：
- 鮮香菇、小黃瓜、辣椒、紅蘿蔔各切成絲、干絲及?黃切段。
- 起油鍋放人辣椒、鮮香菇炒香再加入?黃、紅蘿蔔、干絲拌炒至熟最後加入小黃瓜調味即可。
■ 材料：
鮮香菇八朵、鳳爪(雞腳)一斤、竹筍一小支、薑一小塊、鹽1/2茶匙、高湯六杯。
■ 做法 ：
- 鮮香菇洗淨（小朵免切）、鳳爪去腳趾切段、竹筍切片、薑切片備用。
- 高湯煮開加入鳳爪筍片煮廿分鐘，再加入鮮香菇煮三分鐘調味即可。
■ 材料：
鮮香菇十二朵、鹽一茶匙、蛋二個、味精1又1/2茶匙、麵粉六兩、沙拉油四大匙。
■ 做法 ：
- 將鮮香菇洗淨待乾。
- 將蛋、麵粉、鹽、味精、沙拉油及水適量，攪拌勻成稀糊狀，置入碗中。
- 鍋中入油燒熱，鮮香菇沾麵粉入鍋炸至金黃色即可上桌。
- 沾美乃滋或胡叔鹽使其美味可口。
■ 材料：
雞1/4隻、竹筍一小支、薑三片、鮮香菇五朵、沙拉油二大匙。
■ 調味料：
醬油、蔥二支、清水二碗，鹽、味精少許。
■ 做法 ：
- 將雞肉切塊，竹筍切片，薑切片，蔥切段。
- 沙拉油熱鍋後，放入薑片爆香，放入雞肉快炒。
- 將竹筍鮮香菇加些醬油，放入鍋中再炒數下。
- 加入二碗清水於鍋中，以慢火燉約十五分鐘。
- 加入鹽、味精及蔥段即可。
■ 材料：
鮮香菇(中)五朵、萵苣菜心五兩、洋火腿五片、銀芽四兩、紅蘿蔔半條、蛋一個。
■ 調味料：
沙茶醬一湯匙、香油一湯匙、蒜末一湯匙、蔥末一湯匙、鹽1/2茶匙、細砂糖一茶匙。
■ 做法 ：
- 鮮香菇、紅蘿蔔切絲，銀芽洗淨川燙備用。
- 萵苣、菜心、洋火腿切絲備用。
- 蛋煎成蛋皮再切成絲。
- 將已處理過的鮮香菇、萵苣菜心、紅蘿蔔、銀芽、蛋絲等置於盤內，拌上調味料即美味可口。
