■ 材料：
里肌肉片六兩，鮑魚菇二朵，蔥三根，油三大匙。

■ 調味料：
醬油一小匙、太白粉一小匙。

■ 做法 ：

1. 將里肌肉片用調味料拌勻，略醃一會兒。
2. 將杏鮑菇菇斜切成片狀，蔥切成寸段。
3. 鍋燒熱，加油三大匙，大火爆香少許蔥白，隨即置入里肌肉片，迅速翻炒，肉色一變即可鏟起。
4. 利用鍋內剩下的油，炒熟鮑魚菇，若太乾，可略加一點水，以鹽調味。將肉片重入鍋中，同時加入蔥段，再翻炒數下，即刻起鍋。