相思椎茸 | 杏鮑菇 | 柳松菇 | 鮑魚菇 | 靈芝 | 木耳 | 金針菇 | 珊瑚菇 | 巴西蘑菇
		◆ 類別：擔子菌類松茸科食用菇菌類。 ◆ 別稱：黑美人菇、平菇、蠔菇、北風菌、人工口蘑。 ◆ 學名：Pleurotus cystidiosus Mill.。ж ◆ 品種：低溫系（又稱北風菌）、中溫系（又稱蠔菇）、高溫系（又稱鮑魚菇）。 ◆ 用途及料理：鮮菇可運銷食用，適炒食、做湯、燉烤，製成罐頭內、外銷。 ◆ 選購要領：菇面大，菇柄粗短，灰色或淡褐色，完整不破碎，新鮮不枯萎，清潔無雜質為佳。 ◆ 食療：味道淡；應酬過多、食慾不振者最宜多吃；食性溫和，熱量低，對中年以上人士的健康，甚有功效。